Wrzuć owoce do garnka. Zasyp 100 g cukru. Odstaw do lodówki na dwie godziny. Wyjmij garnek z lodówki. Wyszoruj szczoteczką i wyparz cytrynę. Wyciśnij z niej sok do truskawek. Z jednej połowy cytryny zetrzyj skórkę i wrzuć ją do truskawek. Truskawki gotuj na wolnym ogniu mieszając dżem od dna.> Właśnie czytasz Najprostszy przepis na dżem truskawkowy, który skradnie Twoje kubki smakowe < Radość z czytania Jeśli podoba Ci się artykuł, oceń go! Lubię to! Już tego nie lubię! Jeśli miałabym wymienić jeden składnik, który niezaprzeczalnie kojarzy mi się z latem, z pewnością są to truskawki. Gdy tylko zaczyna się na nie sezon, piekę ciasta i torty, gotuję pierogi oraz inne wariacje deserów z tymi pysznymi owocami. Ich zapach jest niesamowity i chyba nigdy mi się nie znudzi. Truskawki schowane na zimę Gdy tylko pomyślę o okresie, gdy truskawek już nie będzie, przygotowuję z nich marmoladę lub dżem. W towarzystwie świeżego chleba z masłem smakują one bosko. Wykorzystuję je też do ciast – zwłaszcza tych drożdżowych – lub dodaję do jogurtu czy kaszy. Choć w pierwszej chwili wydaje się, że do zrobienia dżemu trzeba wykorzystać ogromną ilość owoców, a jego przygotowanie zajmuje dużo czasu – to nieprawda. Dżem truskawkowy robi się szybko i łatwo, a do jego przyrządzenia wystarczy nawet mały pojemniczek owoców. Jeśli nie jesteś fanką słodkich dżemów, możesz go zrobić bez dodatku cukru. Czym osładzam dżem? Jako substancję słodzącą możesz wykorzystać także miód lub syrop. Jeżeli nie jesteś miłośniczką słodkości, zrezygnuj z niego całkowicie – wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Truskawki same w sobie są bardzo słodkie, więc możesz eksperymentować ze smakiem do woli. Dżem truskawkowy – przepis podstawowy W dyskusji o dżemie moi znajomi dzielą się na dwie grupy. Do pierwszej należą doświadczone kucharki i kucharze, którzy nie boją się niczego i potrafią przygotować dżem praktycznie ze wszystkiego. Druga grupa ma obawy, że jest to dla nich zbyt trudne i w ogóle nie podejmują się tego wyzwania. Ja uważam, że dżem truskawkowy może przygotować każdy! Składniki: 500 g truskawek 200 g cukru pół łyżeczki kwasku cytrynowego Przygotowanie: Umyj truskawki, usuń szypułki i zasyp je cukrem. Pozostaw je na chwilę w misce, a następnie zmiksuj blenderem. Jeśli chcesz uzyskać dżem z kawałkami owoców, kilka truskawek odłóż na bok i pokrój je na małe części. Zmiksowane truskawki przelej do garnka z szerokim dnem i doprowadź do wrzenia. Na średnim ogniu, mieszając je co jakiś czas, gotuj do czasu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Zbieraj pianę, która będzie się tworzyła na powierzchni. Idealną konsystencję poznasz po tym, że po przełożeniu odrobiny owoców na czysty talerz, po wystygnięciu, nie będą one ściekać, ale trzymać się w jednej formie. Gdy tylko uzyskasz odpowiednią konsystencję, dodaj kawałki owoców i kwasek cytrynowy według uznania (ja dodaję pół łyżeczki) i gotuj wszystko jeszcze przez ok. 5 minut. Wciąż gorącą mieszankę przełóż do słoików. Co można dodać do dżemu? Do dżemu możesz dodać melisę, miętę, rabarbar lub inne, dowolne składniki według uznania. Czas na pasteryzację Gorący dżem ostrożnie przelej do czystych, suchych i ciepłych słoików. Ich temperatura powinna być podobna do temperatury dżemu. Jeśli używasz standardowych słoików, wystarczy je po wypełnieniu zamknąć i obrócić dnem do góry, a następnie pozostawić do wystygnięcia. Ja używam słoików Weck, które są praktyczne i ładnie wyglądają, dzięki czemu mogę je później dać komuś w prezencie. Pasteryzację przeprowadzam w następujący sposób: po wypełnieniu słoika na jego krawędź kładę uszczelkę, na nie wieczko i wszystko zamykam metalowymi zapinkami. Następnie wkładam je do garnka wypełnionego wodą (muszą być całkowicie zanurzone w wodzie) i gotuję w 80ºC przez 15-20 minut. Gdy mam ochotę na mniej słodki dżem, zamiast cukru dodaję trochę miodu. Następnie przygotowuję go tak: Składniki: 500 g truskawek szczypta soli 2 łyżeczki miodu 3 g agaru Przygotowanie: Truskawki umyj, usuń szypułki i zmiksuj. Dokładnie tak samo jak w przypadku pierwszego przepisu, tu też możesz później dodać pokrojone na drobne kawałki owoce. Zmiksowane truskawki przelej do garnka z szerokim dnem. Dodaj szczyptę soli i powoli doprowadź do wrzenia – sól uwydatni naturalną słodycz truskawek. Gotuj na średnim ogniu regularnie mieszając. Odparuj wodę (przez ok. 20 minut) i zbieraj pianę, która będzie tworzyła się na powierzchni. Na końcu dodaj pozostałe kawałki truskawek i gotuj wszystko jeszcze przez ok. 5 minut, aby i one trochę zmiękły. Jeśli będziesz dosładzać mieszankę, kieruj się własnym smakiem – ja dodaję dwie łyżeczki miodu, ale możesz go dać mniej lub więcej albo użyć syropu. Nie bój się eksperymentować i próbować różnych kombinacji smakowych. Do gotowej mieszanki dodaj agar, który ją zagęści. Dzięki temu uzyskasz konsystencję dżemu – i to bez cukru. Gotowy dżem przelej do słoików i zapasteryzuj według instrukcji z poprzedniego przepisu. Czy przekonałam Cię do zrobienia domowego dżemu? Jakie owoce najchętniej zamykasz w słoikach? Lato pełne aromatycznych owoców Akcesoria do przygotowania domowego dżemu truskawkowego i wielu innych pysznych dań znajdziesz na Zachwyć swoją rodzinę i gości wyjątkowymi sezonowymi smakami! Do sklepu internetowego Jeśli podoba Ci się ten artykuł, może Cię też zainteresować
Zastanawiałam się, czy to w ogóle możliwe, bo najprostszym sposobem na zmniejszenie cukru w dżemie jest wykorzystanie pektyn. Chodził mi po głowie dżem truskawkowy bez cukru, słodki dzięki dojrzałym truskawkom i zagęszczony jabłkowymi pektynami. Być może pokuszę się wreszcie na ich zakup, ale kiedy ochota na przygotowanie takiego dżemu była ogromna, a pod ręką miałam niezjedzone truskawki, wymyśliłam inną recepturę, na też: Więcej pomysłów na truskawki i inne przepisy na przetworyMój dżem truskawkowy bez cukru posłodziłam bananem, bardzo dojrzałym i słodkim oraz świeżą pomarańczą. Dołożyłam jedno jabłko, żeby ułatwić nieco żelowanie całości, chociaż bez cukru czy sproszkowanej pektyny trudno o gęsty dżem, który trzyma się ścianek słoika czy łyżki. Cukier to także środek konserwujący przetwory, dlatego rezygnując z niego, dodałam trochę ksylitolu. W połączeniu z kwaskiem z pomarańczy powinien zakonserwować zawartość zawekowanego słoika. Na wszelki wypadek będę go przechowywać w lodówce i za pół roku dam znać, czy przetrwał w nienaruszonym truskawkowy bez cukru nie będzie miał pięknego, głębokiego koloru rubinowego, za to oko cieszą w nim kawałki całych truskawek. Nie trzeba smażyć go przez kilka godzin, bo ksylitol, w przeciwieństwie do cukru, i tak nie ulega karmelizacji. Jako zagęszczacza można użyć żelatyny, jeśli komuś nie przeszkadza jej dodatek w przetworach. Ja wykorzystałam sproszkowany agar-agar, mam zapas przywieziony jeszcze z Indonezji. Wystarczyło ok. 30 minut i całonocne leżakowanie zamkniętych szczelnie słoików pod grubą warstwą ręczników. Efekt: lekko kwaskowaty, ale słodki i trochę gęstszy niż frużelina dżem z truskawek bez cukru. Po otwarciu słoiczka można dodatkowo wymieszać go z masłem kokosowym lub orzechowym, jeśli lubicie eksperymentować. Ma o wiele mniej kalorii niż klasyczna, słodzona cukrem wersja bez pektyn i na dżem truskawkowy bez cukru, słodzony sokiem z pomarańczy, bananem i odrobiną ksylitolu. Dżem bez dodatku pektyny w proszku, najlepszy i niskokaloryczny dżem z truskawek bez 5 minGotowanie: 30 minRazem: 35 minKategoria: DrinkKuchnia: PolskaPrzepis na: dżem truskawkowy bez cukruLiczba porcji: 2 słoiczki o pojemności ok. 300 mlKalorie: 60kcalPrzepis autorstwa: Superfood po polsku☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest g truskawek (świeże lub mrożone, dojrzałe; świeże umyte i osuszone, bez szypułek)1 banan (bardzo dojrzały, bez skórki, pokrojony na grube kawałki)1 pomarańcza (słodka, wydrążony miąższ bez błon i wyciśnięty sok)1 jabłko (najlepiej czerwone, twarde i słodkie; sparzone, wyszorowane, bez ogryzka, pokrojone na grube kawałki)2-3 łyżki ksylitolu (cukier brzozowy o niskim indeksie glikemicznym)3 łyżeczki agar-agar (zagęstnik pochodzenia roślinnego; można zastąpić pektyną jabłkową 100% wg przepisu na opakowaniu) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Połowę truskawek odkładam (większe można pokroić na ćwiartki, a średnie i mniejsze zostawić w całości).Pozostałe truskawki, kawałki banana i jabłka oraz miąższ i sok z pomarańczy miksuję w blenderze i przelewam do garnka. na niewielkim ogniu przez 10 minut (dżem ma tylko delikatnie bulgotać, pyrkać w garnku).Dodaję pozostałe truskawki, mieszam i dodaję ksylitol oraz na niewielkim ogniu jeszcze przez 10 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu, żeby agar-agar dokładnie się i wyparzam słoiki od razu wlewam do gorących dżem. Dokładnie zakręcam, trzymając przez rękawicę lub grubą ścierkę i odstawiam do góry słoiki szczelnie za pomocą grubego koca lub ręczników, albo zawijam w ścierki kuchenne i chowam pod grubą kołdrę na 8-12 godzin. Można też pasteryzować je klasycznie lub w ten sam sposób można przygotować dżem malinowy bez porcji: 100g | Kalorie: 60kcal (3%) | Węglowodany: 15g (5%) | Sód: 1mg | Potas: 231mg (7%) | Błonnik: 2g (8%) | Cukier: 10g (11%) | Witamina A: 75IU (2%) | Witamina C: (66%) | Wapń: 20mg (2%) | Żelazo: (2%)Ciekawa jestem czy skusicie się i zrobicie choćby mały eksperyment z połową kilograma truskawek. Może przypadnie Wam do gustu i zimą będziecie się cieszyć smakiem niskokalorycznego dżemu z truskawek bez cukru? Czekam na Wasze komentarze i wrażenia smakowe :).Dżem truskawkowy bez cukruMoje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie
Naukowcy z USA i Wielkiej Brytanii wykazali, że trzy porcje truskawek tygodniowo redukują ryzyko zawału serca u kobiet o jedną trzecią. 6.4. Cukrzyca. Indeks glikemiczny truskawek wynosi 40, owoce te zawierają fruktozę, która jest metabolizowana bez udziału insuliny. Mogą bez obaw spożywać je osoby chore na cukrzycę.
Autor: Dieta bezglutenowa Dieta wegańska Dieta wegetariańska Dieta niskokaloryczna Dżem truskawkowy bez cukru i bez pektyny to pomysłowa fit konfitura z 3 składników. Nie jest to marmolada z truskawek to długiego przechowywanie. To raczej przetwór owocowy o krótkim terminie ważności. Ale miło na diecie zjeść coś pysznego! Właściwości truskawek Badacze przekonują, że regularne jedzenie truskawek i ich przetworów poprawia pracę mózgu oraz zapobiega chorobom związanym z utratą pamięci w starszym wieku. Tymczasem sprzedawane w sklepach dżemy z truskawek mają zazwyczaj ok. 40% owoców na 100 g produktu, a zamiast cukru znacznie tańszy syrop glukozowo-fruktozowy, który spożywany w nadmiarze zwiększa nasz apetyt na słodycze. Dlaczego więc nie przygotować konfitur, kompotów czy dżemów z truskawek samodzielnie? Jeśli dbasz o linię, pamiętaj, że domowe przetwory mają jeszcze tę zaletę, że wiesz dokładnie, ile zawierają cukru. Ile cukru jest w truskawce? Truskawki są jednym z największych źródeł łatwo przyswajalnego potasu, a zaledwie osiem sztuk tych owoców ma więcej witaminy C niż średniej wielkości pomarańcza. Każda pojedyncza truskawka zawiera około pół grama cukru i około pół grama węglowodanów netto. Nie jest źle. Jeśli tak jak ja uwielbiasz jeść truskawki, ale musisz unikać cukru, to ten przepis jest właśnie dla ciebie. Przydatne porady, jak zrobić dżem truskawkowy bez cukru Jeśli po ugotowaniu dżem wydaje się trochę wodnisty, nie martw się. Gdy się ochłodzi, nasiona chia będą nadal wchłaniać płyn i otrzymasz idealną teksturę galaretki. Jeśli nie podoba ci się tekstura dżemu z całymi nasionami chia, to możesz je zmielić przed dodaniem do truskawek. Lub możesz kupić zmielone nasiona chia. Daj swojemu truskawkowemu dżemowi z chia wystarczająco dużo czasu, aby ostygł i zastygł. Gdy się ochłodzi, nasiona chia wchłoną nadmiar płynu, co spowoduje powstanie gęstszej, nie wodnistej galaretki. Dlaczego dżem truskawkowy nie stwardniał? Albo nie użyto wystarczającej ilości nasion chia, albo minęło zbyt mało czasu, aby nasiona chia mogły zadziałać swoją magią. Pamiętaj, aby schłodzić dżem przez co najmniej 4 godziny przed spożyciem. Według tego przepisu możesz także przyrządzić dżem z malin i jeżyn. Zobacz przepis, jak zrobić dżem truskawkowy bez cukru SKŁADNIKI 1 kg truskawek, umytych, odszypułkowanych, pokrojonych na ćwiartki 1/3 szklanki nasion chia słodzik opcjonalnie PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Pokrój truskawki na ćwiartki i przełóż do szerokiego rondla lub dużej i głębokiej patelni. Gotuj na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż zagotuje się sok, który puszczą. Następnie zdejmij z ognia i użyj tłuczka do ziemniaków, aby delikatnie zmiażdżyć truskawki, ale wciąż zostawiając trochę kawałków owoców. Dodaj nasiona chia i słodzik (jeśli używasz. Dobrze wymieszaj. Odstawić do ostygnięcia, a następnie podziel dżem na czyste, szczelne słoiki. Dżem całkowicie stwardnieje po schłodzeniu przez noc lub co najmniej po 4 godzinach. Przechowywać w lodówce, zużyć w ciągu 1 tygodnia lub zamrozić na okres do 4 miesięcy. Beszamel: Truskawki - właściwości truskawek. Dlaczego warto jeść truskawki? Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska Redaktorka serwisu kulinarnego Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga … więcej e28tFhm.dzem z truskawek bez zelfiksu
